PEROLET

INGREDIENTES:

•  10 hojas de espinacas.
• 1/2 nabo.
• 1/2 pie de cerdo.
• 4 costillitas de cerdo.
• 1/2 vaso de arroz.
• 1 blanquet (botifarra blanca).
• Aceite.
• Sal.
• Azafrán o colorante.
• 1 pastilla caldo carne.
• 750 ml. de agua.

ELABORACIÓN: Limpiamos bien las hoja de espinacas, y las cortamos a tamaño deseado,pelamos el nabo y lo cortamos a dados, reservamos.

Sofreímos las costillas y el medio pie de cerdo en la cazuela con un poco de aceite, y cuando estén casi, agregamos los trozos de blanquet, cuando lo tengamos listo, agregamos los trocitos de nabo, y que sofría todo muy bien, (tampoco que esté mucho rato), agregamos las hojas de espinaca y les damos unas vueltas, seguidamente ponemos el agua y el colorante y que se cueza todo a fuego lento, con las pastilla de caldo, para que así coja sabor.

Cuando tengamos  el caldo listo, vertimos el arroz, probamos de sal, rectificamos en su caso y esperamos que este hecho.

Os  cuento:

Hoy sábado, me apetecía mucho muchisimo, hacer este arroz, hacia tiempo que no lo disfrutaba.
Como a Vero y a Josep no les gusta, he tenido que hacer dos arroces, este que os presento y una paella, en fin.... que he tenido que comerme todo este magnífico arroz yo solito, pero también lo comparto con alguien de vosotros/as si es de vuestro agrado claro...

Y si no es de vuestro agrado, pues..... os dedico esta canción que tanto me gusta y espero que a vosotros también...., a mi me encanta, os la pongo en español, leer la letra que esta muy chula.
Bueno y así...... dado que no tengo ni idea que preparar para el 14 de febrero,, pues os dejo esta.......... http://www.youtube.com/watch?v=qB8fntbsm4E

One kiss a tod/as

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y SETAS VARIADAS

 INGREDIENTES:

• 1 Vaso de arroz.
• Un puñado de judías verdes.
• 1/4 de pollo troceado.
• 1 tomate rallado.
• Setas variadas (yo las compré en mercadona, hay un paquete en los congelados que son setas variadas y están ricas, ¿para salir del paso?).
• 1 l. de Agua.
• Colorante.
• Aceite.
• Sal.

PREPARAMOS: Primeramente en la olla, sofreímos el pollo, después cuando lo tengamos casi listo, añadimos las judías verdes cortaditas, y  al tamaño deseado, seguidamente las setas, rectificamos de sal, y cuando lo tengamos pochadito, añadimos el tomate rallado, y le damos unas vueltas hasta que este hecho.

Vertimos el arroz, el colorante y el agua, le damos fuego, probamos de sal, y esperamos a que el arroz este en su punto.

QUE TENEMOS AQUÍ!!!!

 PREPARACIÓN PARA EL ARROZ:

• 3 dientes de ajo laminados.
• 2 tomates no muy grandes rallados.
• 1 kg. de arroz.
• 3 litros de caldo de puchero.
• Aceite.
• una pizca de azafrán, si el caldo lo lleva no hace falta ponerlo otra vez.
• Sal ?¿ según el caldo como esté....

Sofreímos los ajos, cuando estén sofritos añadimos el tomate, y que se rehogue todo muy bien, añadimos el arroz le damos unas vueltas y seguidamente el caldo, le damos fuego y esperamos sobre 20 min. hasta que el arroz esté en su punto.

PREPARACIÓN CROQUETAS:

• Sobras del puchero.
• 2 cucharadas de harina o maizena.
• 1 cebolla.
• Leche.
• Un poco de nuez moscada.
• Pan rallado
• 1 Huevo.

Cortamos todos los ingredientes que nos han sobrado del puchero en trocitos pequeños, reservamos.

Cortamos la cebolla fina, y la pochamos, seguidamente añadimos la sobra del puchero que ya la tenemos cortadito, y sofreimos todo junto, seguidamente añadimos la harina, rehogamos un poco y añadimos la leche con un poco de nuez moscada o pimenta recién molida.

Esperamos a que nos espese un poco, y cuando esté listo, sacamos y lo metemos en un bol con papel film y a la nevera.

Al día siguiente preparamos las croquetas, le damos forma, pasamos por huevo batido y después por el pan rallado y sofreímos.

ARROZ CON EMBUTIDO

INGREDIENTES:

• 1 vaso de arroz.
• 2 vasos de caldo de puchero.
• 1 morcilla de carne.
• 1 longaniza.
• 1 blanquet.
• 1 cebolla.
• 1 cabeza de ajos mediana.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 200º.

Freímos los ajos y la cebolla cortada en láminas, cuando las tengamos hechas, sacamos y reservamos.

Freímos el embutido, sacamos y reservamos.

Añadimos en una fuente los ingredientes fritos, el vaso de arroz y los dos vasos de caldo de puchero.

Metemos en el horno 200º sobre 30min. listo.

ARROZ TROPICAL

INGREDIENTES:

• 1/2 cebolla.
• Uvas pasas.
• 1 salchicha frankfurt.
• Arroz salvaje.
• 1 plátano.
• Sal.
• aceite.
• opcional ( piña )

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz en abundante agua y un poco de sal, cuando lo tengamos listo escurrimos y reservamos.

Cortamos la cebolla fina, y la pochamos, cuando este lista, añadimos las uvas pasas y la salchicha cortada  en rodajas, salteamos todo, sacamos, reservamos y freímos el plátano cortado en rodajas.

Añadimos el arroz a la paella junto todos los ingredientes y salteamos un par de minutos.

Emplatamos y disfrutamos.

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

• 1/2 vaso de arroz.
• 1 bote de tomate frito.
• 1 huevo.
• 1 plátano.
• sal.
• aceite.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz con abuindante agua, o bien lo hacemos al vapor, yo lo hice al vapor con la thermomix, poniendo 500 gr. de agua,  primeramente ponemos 500 gr de agua, con aceite 30 gr. velocidad 1, varoma.

7 min. y el canestillo.

Seguidamente añadimos el arroz por la boca,  y ponemos varoma, velocidad 1, sobre 15 min.

Reservamos el arroz, y hacemos los huevos fritos, y después el plátano.

Emplatamos a gusto, junto todos los ingredientes.



PAELLA COLIFLOR Y COSTILLITAS CERDO

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

• 1 vaso de arroz.
• 3 vasos de agua.
• costillas cerdo.
• 1 manojo de ajos tiernos.
• 1/2 coliflor.
• 1 tomate rallado.
• 1 blanquet (botifarra blanca).
• colorante.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Sofreímos las costillas, cuando estén casi hechas añadimos el blanquet cortado a trocitos (láminas de 1 dedo de grosor), sacamos y reservamos.

Añadimos al sofrito la coliflor cortada en tamaño pequeño, y cuando esté casi, añadimos los ajos tiernos cortaditos, que se poche todo muy bien.

Añadimos el tomate rallado, que se sofría bien, seguidamente el arroz, le damos unas vueltas y después el agua o caldo, seguidamente el colorante y rectificamos de sal, le damos fuego y esperamos sobre 20 min. aprox. hasta que el arroz esté hecho y el agua evaporado.

PAELLA CON POLLO, CARACOLES Y COLIFLOR

 INGREDIENTES 4 PERSONAS:

• 1/2 pollo troceado.
• 1/2 coliflor.
• una veintena de caracoles o más.
• 1 tomate rallado.
• 2 vasos de arroz.
• 6 vasos de agua.
• Colorante.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Sofreimos el pollo, cuando lo tengamos listo, reservamos, y cortamos la coliflor a trocitos mas o menos pequeños, y los sofreímos todo muy bien.

Cuando lo tengamos listo, añadimos el tomate rallado y que se rehogue.

Añadimos el arroz, le damos unas vueltas y seguidamente el agua, junto el colorante, rectificando de sal.

Le damos fuego y sobre 25 min. listo.

PAELLA MIXTA

El otro día cenamos a base de una picada, había de todo, y me sobraron unos gambones y mejillones, que al final no los hice al vapor.

Al día siguiente preparé esta paellita y pollo, siempre me han gustado los contrastes de sabores, así que os dejo este arrocito, de tierra y mar, que seguro que a la mayoría os encantará.

Tiene pocos ingredientes, pero es lo que tenía por casa, pero os aseguro que salió riquísimo.

INGREDIENTES 3 PERSONAS:

• 1 vaso de arroz.
• 3 vasos de agua, o caldo de pescado.
• 8 o 10 gambones.
• 1/2 de mejillos frescos.
• unos trocitos de pollo.
• 1 tomate rallado (mediano).
• colorante.
• Sal.
• Acetite.

PREPARACIÓN:

Sofreímos los trocitos de pollo, cuando los tengamos casi doraditos, ponemos los gambones y les damos unas vueltas, cuando estén casi hechas, las reservamos en un plato. (las gambas no se deben de hacer mucho, si no quedan secas, el marisco poco hecho).

Echamos el tomate rallado,  y que se haga todo muy bien rehogadito.

Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas, echamos el colorante, y seguidamente el agua.

Le damos fuego, y sobre 25 min. listo.

En caso que veamos que se nos quede un poco durito, le quitamos fuego, y con dos hojas de periódico lo tapamos unos minutos.

ARROZ CON SOJA Y MIEL

El otro día, mi mujer quería que preparara un arrocito para mi baby, y como a el no le gusta las verdutiras, le preparé uno con huevo batido y jamón york, peroooo!!!!!!!, como hice arroz de sobra, me preparé este para mi.

y este fue el resultado.

INGREDIENTES:

• 1 taza de café de arroz blanco.
• 1 zanahoria.
• 1/2 calabazín.
• uvas pasas.
• 1/2 cebolla.
• 2 tiras de jamón york.
• 1 huevo.
• 5 almendras.
• sala de soja
• 1 cucharada de miel.
• sal.
• aceite.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz, 15-20 min.,  cortamos las verduras a juliana, y pochamos., rectificamos de sal.

Añadimos las uvas pasas,  el jamón york y almendras, batimos un huevo y lo incorporamos, removemos hasta que se cuaje.

En un vasito incorporamos la salsa de soja, sobre 1 dedo, y la cucharada de miel, removemos y lo incorporamos, también el arroz, le damos unas vueltas y listo.

PAELLA ABAEJO Y COLIFLOR

Tenía bacalao desalado, y también media coliflor en la nevera, así, que me puse manos a la obra, e hice este arrocito que estaba super bueno.

Es la primera vez, que hago este arroz, siempre que lo he hecho ha sido con costillitas de cerdo, ajos tierno y coliflor, que por cierto esta buenísimo, pero este no se quedó atrás.

INGREDIENTES:

• 2 trozos de lomo de bacalao desalado.
• 1/2 coliflor.
• 1 tomate rallado.
• 1/2 cebolla.
• 1 vaso de arroz.
• 3 vasos de agua.
• colorante o azafrán.
• Sal
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortamos el abaejo, en trozos no muy grandes, cortamos los cebolla y la picamos finita, y la coliflor, la cortamos y la lavamos bien, seguidamente la sofreímos.

Cuando esté lista la coliflor, añadimos la cebollita picada, y pochamos.

añadimos el tomate rallado, e idem de lo mismo, agregamos el abajeo, le damos unas simples vueltas y vertimos el arroz, un par de vueltas y el agua.

Rectificamos de sal, añadimos el colorante y le damos un fuego medio alto sobre 20 min. y cuando veamos que el agua se haya evaporado, reservamos y a los 5 min. listo para el disfrute.

ARROZ CON HABAS Y ALCACHOFA

Helow!!!, tenia por casa habas y un par de alcachofas y no sabia que hacer de ellas, así que preparé esta paellita, que salió riquísima, sin duda.

INGREDIENTES A OJO, 2 PERSONAS Y MI PEQUE:

1 vaso de arroz.
Unos trocitos de pollo troceado.
Un puñado de habas.
2 alcachofas grandes.
1 tomate rallado.
Un chorrito de aceite.
3 vasos de agua.
Sal.
Colorante.


PREPARACIÓN:
:
En primer lugar deciros que la paella, arroces, cualquier comida, no quiere prisa, tranquilidad y calma, ok?
Pues vamos allá!!.
Preparamos el pollo, lo troceamos, no cortamos el pollo a trozos muy grandes, mas bien pequeños,  lo sofreímos, y cuando este doradito, añadimos las alcachofas previamente cortadas en cuatro o seis trozos, rehogamos todo, y cuando coja un poco de color, añadimos las habas.
Que se sofría todo muy bien, rallamos un tomate,  lo agregamos y a sofreír.
Añadimos el arroz (1 vaso), y le damos un par de vueltas.
Agregamos el agua , y el colorante, cuando empiece a hervir, probamos y rectificamos de sal.
Cuando se evapore el agua, Listo.

ARROZ CON PIÑA Y POLLO CON SALSA SOJA

Me regalo mi padre el otro día una piña natural, que por cierto estaba riquísima, super dulce, con ella preparé el plato que os presento, quería hacer algo diferente con ella, preparar un arrocito con piña y pollo, y no comerla tal cual, un antojito para el cuerpo.

INGREDIENTES:

• 1 piña natural.
• 2 vasitos de café de arroz salvaje.
• 1/2 pechuga de pollo.
• 1 clara de huevo.
• 1 vaso de salsa de soja.
• maizena.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Primeramente, cortamos la pechuga a tiras y las dejamos en un cuenco, seguidamente, batimos una clara de huevo y la añadimos a la pechuga junto el vaso de salsa de soja, y que se macere sobre 30 min., (esto lo vi en el programa de Karlos Argiñano, y la verdad es que salió rico rico).

Cortamos la piña por la mitad, y la vaciamos, cortamos dados de piña y rehogamos en una sartén.

Hervimos el arroz con abundante agua, y cuando esté listo escurrimos y lo pasamos a la paella donde tenemos la piña y le damos unas vueltas, reservamos.

Cuando tengamos la pechuga lista, escurrimos y la pasamos por la harina de maíz, y freímos.

Solo nos queda rellenar la piña y listo.

ARROZ MELOSO CON MEJILLONES Y PULPO

Dando vueltas por el blog de cuinant como casi todos los días, vi el arroz con pulpo que preparó Mª Dolores, y dando mis toques personales pero acogiéndome en su plato, hice este arroz meloso que de verdad salió buenísimo, saludos Mª Dolores, un fan tuyo, va por ti.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de arroz.
• 10 piezas de mejillones.
•  pulpo, agusto consumidor.
• Caldo de pescado.
• Perejíl.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 1 ñora. 
• Sal.
• Aceite.
• Azafrán o colorante.

PREPARACIÓN:

Primero preparemos las ñoras en un cuenco con agua para que se ablandezcan.

Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos, seguidamente añadimos el pimiento y dejamos que se rehoguen, cuando esté, añadimos los tomates rallados, añadimos una pizca de sal, reservamos.

En un mortero picaremos un ajo, sacaremos la carne de las ñoras, y añadiremos una ramita de perejíl, y lo picamos bien picado.

Añadimos los mejillones y les damos unas vueltecillas, pero poco., agregamos el arroz y les damos unas vueltas y seguidamente el caldo, junto el caldo, añadimos el majao y que coja sabor.

En mi caso, yo compré el pulpo cocido, que ya lo venden así, me ahorré el tiempo de hacerlo y tampoco sabría si me iba a salir tierno, yo lo compro de mercadona, que suele estar bastante bueno.

El fuego lo tendremos a fuego suave, pero que se escuche el chup chup, ponemos un poco de colorante y cuando esté reducido el caldo agregaremos los trocitos de patas de pulpo.

Tener en cuenta, que al tener menos caldo este arroz, tendremos que tener cuidado para que no se nos pegue, hay que estar al tanto, y removerlo mas veces que un arroz caldoso.

Cuando veamos que el arroz esté listo y el caldo se haya evaporado casi por completo, sacamos y emplatamos.

ARROZ DE PUCHERO

El otro día hice un gran puchero, con todas sus verduras y carne ( patatas, zanahoria, nabo, garbanzos, tocino,blanquet, ternera, etc etc).

El caldo sobrante como no hice arroz caldosilto, lo guarde ya que me apetecía hacer un arroz seco con el mismo sobrante, y este fue el resultado, y quedó buenísimo.

INGREDIENTES:

Caldo de puchero.

3 dientes de ajos.

1 vaso de arroz.

Aceite.

PREPARACIÓN:

Echamos en la paella dos cucharadas de aceite, cortamos los ajos en láminas y le damos unas vueltas con cuidado que no se nos quemen, añadimos el arroz y le y lo sofreímos un poco , añadimos el caldo, (por cada vaso de arroz 3 de caldo).

Esperamos a que se evapore, como si fuera una paella, y listo.

ARROZ PAI PAI

INGREDIENTES:

1. 1 vaso de café de arroz salvaje.
2. 1 puñado de pasas.
3. 1 cebolla.
4. 1 salchicha frankfurt.
5. Salsa Soja.

ELABORACIÓN:
Hervimos el arroz con abundante agua, sobre 17-18 min., sofreimos la cebolla bien picadita y añadimos las pasas y la salchicha filietada, saletamos.
Cuando el arroz este listo, escurrimos y añadimos a la paella junto los demás ingredientes, y salteamos unos minutos.
Sacamos el arroz y servimos junto la salsa de sola a gusto consumidor.

Un arroz buenísimo, con un toque agridulce, y que está muy rico, a mi me gusto mucho y lo más probable es que vuelva hacerlo, ya que es fácil de hacer y ràpido.

ARROZ SALVAJE

INGREDIENTES:
1 Vasito de arroz salvaje (contiene granos rojos, blancos y salvaje que es un alargado que nace en Estados Unidos, de color negro con un sabor parecido a la almendra o avellada.
2 Pimientos italianos.
1 pechuga.
Sal

ELABORACIÓN:
Yo hice los pimientos a la brasa al igual que la pechuga así le di un toque y gusto
particular.
Hervimos el arroz con abundante agua sobre 17 min. sacamos y reservamos, juntamos todos los ingredientes y LISTO.
Un arroz diferente y muy bueno por cierto.

ARROZ NEGRO

INGREDIENTES 2 PERSONAS:

1 vaso de arroz.
3 vasos caldo de pescado.
Chipirones.
6 Gambon.
2 cigalas.
4 bolsitas de tinta calamar.
1/2 cebolla.
3 cucharadas de tomate.
2 dientes de ajo.
Aceite.
Sal.

ELABORACIÓN:

Sofreímos el marisco, le damos unas vueltas y reservamos, vertimos los chipirones, y sofreímos, cuando este a punto, echamos la cebolla, los dientes de ajo, y cuando esté rehogado, echamos el tomate, y que se haga bien hecho.
Añadimos el arroz, le damos unas vueltas, y vertimos el caldo, junto la tinta de calamar.
Cuando empiece a hervir, probamos de sal y rectificamos, echamos el marisco y le damos fuego hasta que se evapore el caldo.
LISTO.

PAELLA CON COLIFLOR

INGREDIENTES:

1 Kg. de arroz.
1/2. costillitas de cerdo, magro e hígado
Ajos tiernos.
1 coliflor grande.
3 l. de agua.
Un chorro de aceite.
Azafrán.
Sal.

ELABORACIÓN:

Echamos el chorrito de aceite al caldero, cuando este caliente, echamos el magro, y un poco de sal y sofreímos, cuando este un poco hecho, echamos el hígado, y un poco de sal, le damos unas vueltas.
Ponemos la coliflor ya cortadita y sofreímos todo muy bien, cuando este sofrita, echamos los ajos tiernos y sofreímos.
Cuando lo tenemos a punto, ponemos el arroz y los sofreímos un poco y seguidamente el agua, y el colorante, corregimos de sal y probamos, esperamos a que el agua se evapore y a comer.

SUGERENCIAS:

Queda muy rica, tambien, toda la misma operación, pero en vez de carne con bacalao.
Algún día os la enseñaré.

PAELLA DE LOS DOMINGOS

INGREDIENTES:
1 pollo grande cortado a trozos pequeños.
1/2 conejo cortado a trozos pequeños.
1/2 kg de albóndigas pequeñas echas con magro y de higadillos con huevos, pan rallado, perejil, piñones, clavo, canela, y sal.
1/2 Kg de judías verdes planas.
Un puñado grande de guisantes (opcional), y si estamos en temporada se le puede añadir habas, que queda muy rico.
(750 gr. de garrofó y judías blancas tiernas) esto en temporada, (venden preparados para paellas en congelados, no es igual, pero también salen buenas).
1/2 kg. de alcachofas.
Medio bote de tomate natural troceado, mejor si es fresco.
1 kg de arroz.
3 l. de Agua.
azafrán.
1/2 litro de aceite.


ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite a calentar, cuando lo tenemos caliente, vertimos la carne y que se dore, bien sofrito, más adelante ponemos los pimiento cortados a la larga y cuándo estén hechos los reservamos.
Añadimos la alcachofa previamente cortada y la sofreímos, y cuando está casi vertimos el resto de verdura.
Cuando lo tenemos bien sofrito, añadimos el tomate y le damos unas vueltas hasta que haga un poco.
Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco, espolvoreamos con el azafrán o colorante y vertimos el agua y la sal, y vamos probando de gusto.
Vamos controlando el fuego, y controlamos que no se nos quede duro el arroz, en el supuesto de que se quede o notemos que no queda agua y se queda el arroz duro, podemos en este caso, enseñar al arroz a leer, que es poner unas hojas de periódico encima del caldero con unas gotas de agua y a fuego lento dejar que repose.
Yo en los ingredientes he puesto 3 litros de agua, pero normalmente o casi siempre lo hago a ojo, cuando baila la cuchara paramos de verter agua.
También decir que esta paella está hecha a gas, la auténtica se hace con leña, que le da un gusto más sabroso y característico.