ALCAHOFAS EN PLANCHA CON PICAILLO Y CROQUETA DE PUCHERO

Bueno, que hacemos con las sobras del cocido del día de ayer, pues prepararemos unas croquetas que siempre preparaba mi mama, y están buenísimas, y como ahora estamos en temporada de alcachofas, pues les daremos un toque de plancha con un picaillo, y esta es mi cena de hoy.

INGREDIENTES:

• 3 alcachofas.
• Perejil
• 1 diente ajo.
• Sal
• Limón.

PREPARACIÓN:

No tiene estudio, claro, preparamos el picaillo, picando el ajo, perejil, con una pizca de sal, y unas gotas de limón y reservamos, pelamos las alcachofas, traceamos y a la plancha y cuándo estén casi hechas añadimos el picaillo.

Para las croquetas, pues, de las sobras del cocido, troceamos todo bien, sofreímos con una cebolla picadita muy fina, añadimos dos cucharadas de harina, y le ponemos leche poco a poco hasta hacer una bechamel, y cuando se nos despegue de la sartén, listo.
Reservamos durante la noche, tapado con papel.
Al día siguiente, freímos con huevo y pan rallado, y quedan ricas ricas.

CROQUETAS DE POLLO

Aquí están, las primeras bolitas de pollo rebozadas que he hecho, y para ser la primera vez no me salieron muy mal, ingredientes a mano, fáciles de hacer y de comer, jajaja.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Nuez moscada.
• Aceite.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Yo en vez de freír la pechuga la he hervido, mientras está en hirviendo, cortamos la cebolla finita, y la pochamos bien, reservamos.

Cuando las pechugas estén más o menos 10 min. hirviendo, las sacamos, escurrimos y las pasamos por el 1,2,3 o similar.

Hacemos la bechamel en la sartén donde tenemos la cebolla pochadita y le agregamos una pizca de nuez moscada  y sal, y ponemos la pechuga, hasta que la masa se nos despegue de la sartén.

Dejamos enfriar, y hacemos bolitas o las típicas croquetas, y las pasamos por huevo y el pan rallado, y las freímos.