PREPARACIÓN PARA EL ARROZ:
- 3 dientes de ajo laminados.
- 2 tomates no muy grandes rallados.
- 1 kg. de arroz.
- 3 litros de caldo de puchero.
- Aceite.
- una pizca de azafrán, si el caldo lo lleva no hace falta ponerlo otra vez.
- Sal ?¿ según el caldo como esté....
Sofreímos los ajos, cuando estén sofritos añadimos el tomate, y que se rehogue todo muy bien, añadimos el arroz le damos unas vueltas y seguidamente el caldo, le damos fuego y esperamos sobre 20 min. hasta que el arroz esté en su punto.
PREPARACIÓN CROQUETAS:
- Sobras del puchero.
- 2 cucharadas de harina o maizena.
- 1 cebolla.
- Leche.
- Un poco de nuez moscada.
- Pan rallado
- 1 Huevo.
Cortamos todos los ingredientes que nos han sobrado del puchero en trocitos pequeños, reservamos.
Cortamos la cebolla fina, y la pochamos, seguidamente añadimos la sobra del puchero que ya la tenemos cortadito, y sofreimos todo junto, seguidamente añadimos la harina, rehogamos un poco y añadimos la leche con un poco de nuez moscada o pimenta recién molida.
Esperamos a que nos espese un poco, y cuando esté listo, sacamos y lo metemos en un bol con papel film y a la nevera.
Al día siguiente preparamos las croquetas, le damos forma, pasamos por huevo batido y después por el pan rallado y sofreímos.
Dos platos en una entrada, me encantan los dos, no sé por cual decidirme, me quedo con ambos, en casa las croquetas nos chiflan y el arroz también, has dado con la tecla. Besos.
ResponderEliminarIosssssssss qué intrigante has puesto el título
ResponderEliminar;)
Me he venido corriendo , con la lengua de fuera llego oye, y al ver estas ricuras aún la saco mas jajaja.....por si de refilón se deja caer alguna croquetina , pero nada que me pego, me pego a la pantalla y sin embargo no hay forma. El arroz ya ni lo intento que seguro que me quemo jaja...Dentro de un ratito vuelvo y lo intento de nuevo :)))
Mira que preparas cosas ricas !!!
Besinos.
LO que debe ser ese arroz madre mía! una verdadera delicia, y encima con esas croquetas, un gran plato, me lo apunto, que aquí no hacemos mucho las croquetas y a mi me encantan! saluditos
ResponderEliminarHe oido hablar mucho de estas croquetas y todos dicen que están muy buenas. La verdad es que etas tuyas están para comer de dos en dos. Besinos.Me quedo.
ResponderEliminarBueno, con estos platos no te extrañe que tu mesa se llene de blogueros dispuestos a comérselos.
ResponderEliminarBesos.
vaya dos platos que te has marcado.... el arroz me encanta y las croquetas ni te cuento. me quedo con los dos......
ResponderEliminarbesitos.
Hola ya estoy de vuelta ejejje. Menuda pinta tienen los dos platos eso sí que es aprovechar los ingredientes ejej. un beso y feliz día...
ResponderEliminarHola Jose!!!Ya estoy de vuelta.Menudos platos mas ricos te has marcado.... yo con tu permiso me llevo los dos,me cuesta mucho elejir.
ResponderEliminarBesets.
hola me gusta tu receta muy tipica de nuestra tierra felicidades asi que me quedo por tu blog
ResponderEliminarArroz del caldo de cocido, que popular es ese arroz por nuestra tierra.
ResponderEliminarRico, rico.
Y las croquetas, ideales.
Besets