PASTEL DE PATATA

INGREDIENTES:

PARA EL PURÉ DE PATATAS.

• 3 patatas.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Pimienta recién molida.
• 200 gr de leche.
• 1 cucharada de mantequilla.

PARA EL SOFRITO.

• 1 bote de tomate de 400 gr.
• 1 bandeja de magro de 380 gr aprox.
• 1 cebolla grande.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Para el puré, hervimos las patatas con abundante agua , sobre 20 min. o 10 min. en olla rápida, cuando empiece el vapor.

Cuando estén listas, las pelamos y las pasamos por el pasa puré, añadimos un poco de especies, nuez moscada, pimienta, la mantequilla, y leche y removemos hasta el espesor deseado, añadiendo más leche si es necesario.

El sofrito, cortamos las cebolla fina, la pochamos y seguidamente el magro, le damos unas vueltas, y añadimos el tomate junto la hoja de laurel, rectificando de sal, y esperamos a que se sofría todo, sobre 15 min. aprox. a fuego lento.

Emplatamos con un molde,  de la forma que tengamos, cubriendo el puré de  primero, el sofrito y finalizando con el puré.