SOLOMILLO RELLENO DE MANZANA Y FOIE

Esta vez tenia aparcado un solomillo de cerdo que no sabia que hacer de él, así que, lo rellene de manzana y foie, y quedo rico rico, con una salsita de cebollita y oporto, pero también le añadí unas uvas pasas para que tuviera más contraste, quedo rico.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla roja.
• 1 manzana reineta.
• 2 cucharadas de foie.
• 10 uvas pasas.
• 1/2 tetra brik de nata.
• 1 copita de oporto.
• Sal
• Pimienta.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Abrimos el solomillo, y lo salpimentamos y lo rellenamos de manzana cortada a tiras y dos cucharadas de foie, y lo extendemos todo.
Atamos el solomillo, y le damos unas vueltas en la paella. reservamos.
Cortamos la cebolla y la sofreímos un poco, añadimos el vino de oporto y que reduzca la salsa, añadimos las uvas pasas y la nata y que se rehogue a fuego lento unos 3 o 4 minutos.
Cuando tengamos la salsa preparada, lo metemos todo al horno unos 10 min. a 190º grados, y listo para comer.

SUGERENCIAS:

Yo la salsa no la trituré, pero si lo hubiera hecho también hubiera quedado muy rico., pero iba con prisas, jajaja.